一、安裝準備
1、商用電磁爐必須安裝在一個平整牢固的平臺上； 
2、商用電磁爐安裝后面必須有大于20cm的空間，以便電磁爐熱空氣的排放； 
3、電磁爐下面的空間嚴禁堵塞，以保證進風口暢通； 
4、電磁爐不能放在其他熱源附近，以保證吸入的冷空氣小于45度； 
5、電磁爐必須由專業(yè)的電氣工作人員連接； 
6、電磁爐必須有單獨的電源開關，且一切參數(shù)符合； 
7、電磁爐的電源電壓分為380V 50HZ和220V50HZ,一定要電壓相符才能接入； 
8、請確保外接電源中接有漏電開關，地線接觸良好（保護電流大于60MA）。 
9、使用后不要馬上將電源頭拔下，因為機內(nèi)冷卻風扇還要連續(xù)工作1-3分鐘，以保證機器內(nèi)部的熱量充分散出，有效延長機器壽命。 
10、使用電磁爐的地方請注意防止蟑螂等小蟲進入機器內(nèi)部，以防引發(fā)機器故障。 
11、電磁爐長時間不使用時，請拔去電源插頭。

二、商用電磁爐接線方法

1、臺式電磁爐接線方式： 
220V ：（L）紅色為火線，（N）藍色為零線，（G）黃綠色為地線 
380V ：（A）紅色為火線，（B）藍色為火線，（C）黑色為火線（G）黃綠色為地線，（N）綠色為零線

2、煲仔爐、大鍋灶、小炒灶、煲湯爐等 380V大型爐灶的接線方式： 
（A）紅色為火線（B）藍色為火線，（C）綠色為火線（N）黃綠色為地線（煲仔爐為零線）

注意： 在接線前應安裝電流量合適的漏電保護開關，并安裝接地地線。電源線建議使用國標銅線；電源線要按要求正確安裝，否則發(fā)生后果自負。

三、商用電磁爐操作說明

1、臺式爐：
①、開機前放上鍋具，（無鍋是不工作的）。

②、 接上電源，電磁爐會“ B ”的一聲，電源指示燈亮，顯示屏上所有數(shù)碼和指示燈全部顯示一下，一秒鐘后，數(shù)碼顯示功率大小，工作指示燈亮。

③、按開關按鈕，開機默認功率3500W，按“+”或“—”，電磁爐逐步加大減小工作功率，顯示屏會相應顯示當前工作的功率。每按一下，電磁爐會發(fā)出“B”一聲，電磁爐可在500W~5000W功率間任意調(diào)節(jié)。 也有旋鈕開關的（旋鈕開關顯示屏顯示的是檔位

④、本機設有保溫功能，即500W—1300W，為間隙加熱，1600W—5000W為連續(xù)加熱。

⑤、工作結束后關機，只需按一下電磁爐開關按扭即可，數(shù)碼管顯示一橫，此時風扇還要運行一分鐘后自動停止，確認風扇停止后關掉電源。

2 、煲仔爐、大鍋灶、小炒灶、煲湯爐等：
①、開機前將電磁爐開關置于關機位置，打開電源總開關，聽到電磁爐發(fā)出“ B ”一聲，顯示屏上所有數(shù)碼和指示燈全部顯示一下，一秒鐘后，電源指示燈（紅色）閃亮，工作指示燈（藍色）熄滅。

②、轉(zhuǎn)動開關，電源指示燈、工作指示燈長亮，散熱風扇運行 , 顯示屏顯 示“ 1 ”，電磁爐進入第一檔工作狀態(tài)；此時再扭動旋扭開關，電磁爐逐步加大工作功率，顯示屏也相應顯示當前工作的檔位。每轉(zhuǎn)換一檔，電磁爐會發(fā)出“ B ”一聲，電磁爐可在 1~8 檔（或者 1~5 檔）功率間任意調(diào)節(jié)。

③、在 1~8 檔（或者 1~5 檔）中，每一檔分別代表一個功率檔，在進行煎炒時，可跟據(jù)自己所需要進行調(diào)整。

④、工作結束后關機，將電磁爐開關扭到關機位置，數(shù)碼管顯示一橫，電源指示燈間亮，工作燈熄滅。此時風扇還要運行一分鐘后自動停止。

⑤、在確認風扇停止運行后，關掉電源開關。