今年5月，該酒店正式提交了創(chuàng)建“五葉級中國綠色飯店”的申請。酒店董事長兼總經(jīng)理陳明光說，創(chuàng)建“中國綠色飯店”是酒店環(huán)境管理的重要環(huán)節(jié)，此舉是酒店積極響應旅游局的號召，整合優(yōu)勢資源，優(yōu)化酒店產業(yè)鏈，實現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展的又一項重大舉措。

為使酒店各部門的“創(chuàng)綠”工作有序地開展，酒店成立了以酒店董事長兼總經(jīng)理為組長，各部門主要負責人為組員的酒店“創(chuàng)綠工作小組”，全面負責酒店的“創(chuàng)綠”工作，并在各部門設有“創(chuàng)綠”管理人員，形成整個酒店“創(chuàng)綠”管理網(wǎng)絡。

在宣傳方面，酒店通過在大堂、餐廳放置倡議書，在酒店宣傳欄、公共區(qū)域和員工通道等發(fā)布節(jié)能環(huán)保常識、宣傳標語、提示等，打造濃郁的綠色宣傳氛圍。在服務方面，客房部根據(jù)賓客的回函和分析客人的心理，制定了創(chuàng)綠措施。如設無煙客房樓層標識，逐步擴大使用節(jié)能燈，放置“環(huán)保宣傳提示”牌，鼓勵客人減少一次性清潔用品和床單被套等床上用品的更換數(shù)量，推出“健康枕頭菜單”等措施。餐飲部引入ERP用友企業(yè)管理系統(tǒng)軟件，打造“食品衛(wèi)生放心工程”，對食品進貨、出貨查驗和庫存盤點進行系統(tǒng)管理，以及引入食品快速檢測箱，達到了“食品流通”的目的，并充分利用楠溪江的豐富土特產，積極開發(fā)引進綠色食品，設立了專門的綠色食品展示區(qū)和綠色菜譜。

為提升環(huán)境品質，該酒店積極引入先進的環(huán)保技術和設備。從2009年至今，酒店先后三次投入巨資，逐步對部分設施設備進行更新改造，以降低能耗，獲得綠色環(huán)境績效的持續(xù)改進。例如，對公共區(qū)域、餐飲區(qū)域、會議中心、辦公區(qū)域及客房的射燈燈泡進行更換，采用低碳節(jié)能的LED燈，全年節(jié)省電費19余萬元；讓鍋爐“下崗”，讓節(jié)能一步到位，采用商用電磁爐打造低碳廚房，月節(jié)能效果達到66.75%；對廚房爐灶安裝不空燒節(jié)能器，節(jié)能效果達到18.69%；采用大能燃氣節(jié)能蒸汽機，節(jié)能率高達60%；將雨水收藏于室外儲藏量達600噸的地下水池，用于室外的地面清洗、澆花。對酒店內外環(huán)境綠化進行全面整改，采購中東海棗、紅棕、法國冬青等品種，使公共區(qū)域的綠色植物生氣盎然，空氣清新環(huán)境幽雅，提升了酒店對外交流形象和品質。

在陳明光看來，將“綠色”理念滲透到酒店的經(jīng)營理念、管理模式中去，把“綠色管理”化為酒店業(yè)競爭的優(yōu)勢，成為名副其實的“中國綠色飯店”，是夢江大酒店建“老店”的必然選擇。滲透到酒店每個細節(jié)的“濃濃綠意”，則讓走進夢江的每一位賓客體會到別樣的舒適感覺。

據(jù)了解，分別用具有中國特色的銀杏葉作為標志，由中國飯店協(xié)會組織成立的中國綠色飯店指導委員會進行評審。由于評選難度高，截至目前，極少數(shù)酒店能榮獲五葉級中國綠色飯店稱號。